应厄瓜多尔“美食之都”波托维耶霍市邀请，10月15日至17日，淮安市参加联合国教科文组织安第斯集群创意城市美食交流活动。因疫情原因，淮安市委托在厄瓜多尔的淮安籍华人企业家张鹏翔先生出席此次活动，并代表淮安在大会上宣传推介淮安美食文化以及申创美食之都的理念与优势。
10月15日，在主论坛现场，淮安市代表以图文并茂的形式，向拉丁美洲“美食之都”城市代表详细介绍了淮安的历史文化，充分展示了淮安作为淮扬菜发源地的独特魅力，得到在场嘉宾的一致好评。10月16日，在波托维耶霍圣格雷戈里奥大学，淮安市代表阐述了淮安对联合国2030年可持续发展目标的理解，并结合淮安市特点同与会代表探讨了粮食安全、美食与城市可持续发展等话题。10月17日，在露天厨艺秀现场，淮安市代表向现场观众滚动播放《淮扬菜——献给世界的礼物》美食之都宣传片，并通过当地电视和社交媒体现场直播。
活动期间，波托维耶霍市副市长Erwin Valdivieso专程录制视频，向淮安市对本次活动给予的支持表示感谢，并表达了进一步加强交流的愿望。本次活动是淮安市在2021年度美食之都申创工作中，依托海外华人开展淮安美食文化推广所做出的一次成功尝试，在拉丁美洲“美食之都”城市中产生了积极影响，促进了不同文明交流互鉴、增强了文化认同，为淮安市推动淮扬菜国际化更深入走向世界，特别是走进拉丁美洲国家奠定了良好基础。（陆曌 王昊曌）