伴随着扑鼻而来的酒香味，“绿色新枢纽 江苏加速度”采访团一行来到了位于淮安市涟水县高沟镇的今世缘酒业。走进酿酒车间，记者看到了一个个大型智能化设备正在高速运转，在这里，酿酒也可以“很智能”。
“2015年9月，我们企业的智能化酿酒车间全面建成投产。车间融合自动配料、智能装甑、自动分级接酒等技术，实现了传统浓香型白酒酿造工艺向数字化、智能化的转型升级。”今世缘酒业文旅公司讲解员王铭告诉记者，这是全国第一个智能化酿酒车间，2016年5月，被中国酒业协会授予 “中国白酒智能化酿造示范车间”称号。
据了解，智能化酿酒车间最大的亮点是智能装甑机器人系统的投入使用。该系统投入使用后不仅降低了工人的劳动强度，还提高了生产效率。目前，厂内共有班组24个，生产线12条，机器人24套，甑桶48只，窖池1440个，年产优质原酒近一万吨。
此外，在今世缘美酒银行内，记者看到了10万只陶坛成队列摆放，每只容量达1吨，场面非常壮观。据悉，陶坛储存是一种传统、效果非常好的原酒储存方式。
值得一提的是，在卫星模型展示区，记者被“国缘V9”号卫星的模型所吸引。据悉，在新中国成立70周年之际，国缘V9号卫星成功升空。“这颗卫星是一颗高光谱卫星，也是中国民族品牌企业的第一颗卫星。不仅为自然资源、生态环境、城市管理、应急管理、智慧交通、精细农业等应用领域提供大数据服务。还赋能今世缘酒业智慧工厂建设和绿色食品生产的管理。”王铭自豪地介绍。
走在厂区里，记者每时每刻都能感受到喜庆吉祥的中国红，这是今世缘的基准色。自1996年至今，该企业以“缘”文化为核心，以“酒”为载体，培育今世缘文化体系，打造独具特色的企业品牌形象。坚持以质取胜，与科研院所、高校建立了产学研合作关系，围绕行业及企业发展需求，着重开展食品安全控制、固态酿酒工艺优化、酿造微生物及其代谢产物、白酒微量风味物质、固态发酵装备等研究及创新成果的推广应用。同时，今世缘景区也是国家AAAA级旅游景区，全国工业旅游示范点，预计到今年年底将实现营收2000万元。
站在“十四五”新的起点上，今世缘酒业将继续发扬“追求卓越，缘结天下”的企业精神和“三牛精神”，定位“发展高质量，酒缘新跨越”，早日实现营销百亿，为地方经济发展、涟水冲刺百强县做出更大贡献。（吕鑫 王建旸 侍瀇兴）