近日，记者来到淮安区车桥镇大东村，看见一幅秀丽的乡村田园美景——屋前是整洁的水泥路，屋后是干净的沟渠、清澈的河水，屋旁是设施健全的文化健身广场。放假的孩子三三两两地在广场上嬉戏。
从村口振兴桥开始，村党总支书记彭寿芬带着记者感受大东村的振兴之路。“2004年，村集体一分钱没有，到年底发工资全靠贷款。第二年年中，收点钱还上贷款，到年底再借。”彭寿芬告诉记者，大东村集体虽然没钱，老百姓收入还可以。
彭寿芬口中的“老百姓收入还可以”，缘于养猪。“改革开放以来，我们村老百姓几乎家家户户养猪，2年出5窝猪，能挣几千块钱。”就这样，大东村家家户户门前建起了猪圈，大东村村口当年还竖起了母猪繁育基地的牌子。然而，随着时代发展，养猪不太挣钱了，不少猪圈也废了，村民便出门打工。彭寿芬指着村民门前整齐的绿地告诉记者：“前些年这边全是高低不一的一排排猪圈，一到下雨，路上连脚都没处放。”
“拆猪圈有阻力吗？”“有阻力，不过更多的是支持。”彭寿芬说，除了村里给补贴外，更是因为不少村民看到了新“钱景”——种植“水中人参”芡实。
2015年前后，大东村村民开始陆续种植芡实。村民王宝元原是养猪大户，2017年开始流转土地种植芡实。“我流转了200亩，每亩纯收入1000元。”在王宝元看来，种芡实比养猪挣钱多。越来越多村民参与到芡实产业中。“现在工人都不够用的。”王宝元给记者讲了一个小细节——中秋节、春节这样的传统节日，作为大户，他要给工人包红包，“春节得包500元，指望人家明年还来你家干活！”
彭寿芬告诉记者，全村2700亩土地全部流转种植芡实。收割芡实的那两个月，工人每天工资能有260元，哪怕是60岁以上的老年人，干点力所能及的工作，两个月下来也能挣万把块钱。
大东村再也不用贷款发工资了。芡实加工村集体收入10万元、红膏蟹养殖村集体收入6万元、土地流转村集体收入13.5万元……彭寿芬说，如今村集体年收入达40万元。
“锅里有了，碗里才能有。”临近春节，彭寿芬准备给村里的老党员、老军人、困难户包个红包，“大家一起红红火火过大年！”展望来年，彭寿芬说，准备把村里“三纵四横”的道路修一修，让美丽村镇更宜居；把村里的“一泵八桥六涵”清一清，让村里的水循环起来，芡实质量就能更高。
离开大东村时记者看到，早年竖立繁育基地牌子的地方已经竖起了民主法治村的牌子。变化当然不止于此，大东村还是江苏省卫生村、淮安市文明村……产业结构一变，蝶变出了美丽村庄。融媒体记者 李蓉 通讯员 刘士榕