淮安豆腐卷、淮安馄饨、水晶肴肉、生煎、麻球……在淮安市区的老牌四星级花园式宾馆——淮安迎宾馆，精美的早茶菜品不胜枚举。印象最深的是“翡翠烧麦”，烧麦里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般，轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面的菜茸，爽口清润，齿颊留香。
淮安迎宾馆创建于1956年，拥有着悠久的历史。宾馆着力打造的“淮扬金牌厨师团”，在深刻了解淮扬菜文化历史的基础上，在菜系特点、风味特色、刀工变化等方面有着与众不同的创新，精心制作的早茶，秉承古运河自然之道的文化精髓，融合淮扬菜的雅气高贵，延伸着淮扬菜的璀璨历史。这是一次智慧与食材的巧妙碰撞，更是一次情怀与美味的完美相融。
融媒体记者 高婷婷
融媒体编辑 宋莹莹
责任编辑 童淮玉